La quercetina es un compuesto del flavonol que se distribuye extensamente en el reino de planta y tiene una variedad de actividades biológicas. Su fórmula química es C15H10O7.
La quercetina del nombre ha sido funcionando desde 1857 y se ha desarrollado del “Quercetum latino”, que significa el bosque del roble.
Estas sustancias son los pigmentos naturales que las plantas han desarrollado durante cientos de millones de años. Además de dar a frutas y verduras más color, su papel más importante es como el sistema inmune, que es la llave a las plantas para resistir la agresión externa y para continuar vida.
La quercetina está extensamente presente en la corteza, flores, hojas, brotes, semillas, y las frutas de muchas plantas, sobre todo bajo la forma de glucósidos, tales como rutina, quercetina, hyperoside, quercetina del etc. se pueden obtener por la corteza de la hidrólisis de ácido. Entre ellas, el contenido es más alto en troncos y las hojas del alforfón, espino cerval de mar, espino y cebolla. La quercetina también se encuentra en muchas comidas, tales como cebollas, los chalotes, espárrago, col, los verdes de mostaza, las pimientas verdes, achicoria, pomelo, lechuga, espino, las manzanas, los mangos, los ciruelos, los rábanos, las grosellas negras, las patatas y espinaca, etc. Entre verduras y frutas, el contenido de la quercetina es el más alto de cebollas. El color y el tipo del bulbo parece ser factor determinante para la concentración de la quercetina en cebollas.
En la investigación, fue descubierto que la quercetina tiene una variedad de propiedades biológicas, incluyendo el barrido radical antioxidante, antiinflamatorio, antibacteriano, antivirus, libre, y actividades inmunomoduladores. Estas propiedades forman la base para las ventajas potenciales de la salud y de la resistencia a la enfermedad totales.
La quercetina es una clase de material medicinal chino con una amplia gama de aplicaciones. Esta clase de material medicinal chino tiene muchos nombres, tales como quercetina. Es llamada esfingomielina de la quercetina por la gente en muchas regiones. Cuando la gente viene a los ancianos, le llaman quercetina. Los efectos vasculares serán reducidos. Por ejemplo, los vasos sanguíneos llegarán a ser frágiles, los residuos aparecerán en las paredes del vaso sanguíneo, y la hiperlipidemia es muy propensa ocurre. Para ocuparse de este problema, la quercetina puede ser utilizada.
